Crema di anacardi vegana gusto “parmigiano”
Oggi facciamo insieme una ricetta davvero squisita e unica: crema di anacardi vegana gusto “parmigiano”.
Avete presente quei bei primi piatti golosi, cremosi, saporiti e gustosi pieni di quel sughetto di crema di parmigiano?
Ecco, io sono vegana, ma quel gusto lo amo davvero, quindi mi sono ingegnata per creare qualcosa che gli assomigliasse il più possibile.
Dopo mille e mille tentativi, ho trovato le dosi perfette per avere questa crema favolosa.
Ovviamente è una crema molto buona da usare per fare i crostini ma, secondo me, dà il meglio di sé sui primi piatti.
E’ una crema golosa che arricchisce qualunque primo semplicissimo, io ad esempio adoro metterne un paio di cucchiai sopra una semplicissima pasta al pomodoro…dà tutto un altro tocco!
Pasta alle zucchine scialba e triste? Un paio di cucchiai di crema di anacardi vegana gusto “parmigiano” e cambia tutta la musica!
Per fare questa crema serve un power blender (detto anche bullet) ma potrebbe riuscire anche con un frullatore a immersione bello potente, si prepara in un battibaleno mentre bolle l’acqua della pasta e ci vanno davvero solo 2 minuti.
La dose che io metto qui va benissimo per 4 piatti belli abbondanti di pasta, volendo potete condirci anche una pasta in bianco ma secondo me dà il massimo in abbinamento col sugo di pomodori gialli, come la vedete in foto.
Bando alle ciance, ecco cosa serve per questa favolosa crema di anacardi vegana gusto “parmigiano”!
Ingredienti:
120 g anacardi
succo di mezzo limone (scarso)
2 cucchiai colmi di lievito alimentare
1 cucchiaino scarso di sale fino
2 macinate di pepe
1 mestolo e mezzo di acqua bollente di cottura della pasta
Procedimento:
All’interno del boccale di un power blender (o di un frullatore che sia adatto a ridurre in crema delle piccole quantità) mettere gli anacardi
Aggiungere sale, pepe, succo di limone e lievito alimentare
Intanto, mentre la pasta e il sugo cuociono, buttare la pasta e dopo un paio di minuti prelevare dalla pentola della pasta un mestolo e mezzo di acqua di cottura e aggiungerla agli anacardi
Frullare abbonantemente fino ad ottenere una crema liscissima e setosa
Assaggiarla ed aggiustare eventualmente di sale e pepe secondo il proprio gusto
Condire la pasta con un paio di cucchiai di crema gusto “parmigiano” oppure aggiungere la crema nel piatto di portata e mescolare tutto insieme a seconda di come si preferisce
Consigli e informazioni:
E’ possibile preparare questa crema in anticipo, l’importante è non metterla sulla pasta fredda di frigo
Sconsiglio di diminuire le quantità perché altrimenti è difficile ottenere una crema liscia e setosa poiché il frullatore non riesce a processare una quantità troppo piccola
Si usano gli anacardi poiché sono un frutto secco molto molto tenero che permette di ottenere una crema liscia e morbida
Se state cercando altre idee per simil formaggi vegani vi consiglio di dare un’occhiata al formaggio spamabile vegano gusto scamorza oppure gli gnocchi al fumè
