Asparagi al forno con aglio e sesamo

Oggi facciamo una ricetta veramente semplice e squisita: asparagi al forno con aglio e sesamo!

Gli asparagi per me sono davvero un ortaggio prezioso, ci sono per un breve periodo e proprio per questo in Primavera me li godo per bene.
Quando ero bambina andavo a caccia di asparagi con la mia bisnonna, si trattava di asparagi selvatici, sottili e dal sapore super intenso. Questi si usavano per fare la pasta, principalmente le fettuccine, oppure la frittata.

Quelli invece che compro oggi, in cascina o al mercato, sono asparagi coltivati, dal sapore meno forte, più chiari e più grossi anche nel diametro. Mi piacciono lo stesso tantissimo!

Le ricette più frequenti con gli asparagi sono sicuramente paste e risotti, dei primi piatti, ma perché non goderseli in tutta la loro meraviglia come contorno?

Questa ricetta è semplicissima eppure per niente banale, aglio e sesamo danno un tocco in più, una bella spinta di gusto agli asparagi, sono anche veloci da fare senza strumenti o ingredienti strani.

Bando alle ciance: ecco la ricetta degli asparagi al forno con aglio e sesamo!

Ingredienti:

• Asparagi

• Olio evo

• Aglio in polvere

• Sale fino

• Sesamo tostato

Procedimento:

• Lavare bene gli asparagi

• Tagliare, se necessario, la parte finale del gambo che risulta più legnosa

• Asciugare bene gli asparagi

• Adagiarli in una teglia antiaderente oppure su carta da forno

• Cospargere prima con olio, poi aglio in polvere (abbondante), sale fino e sesamo secondo il gusto

• Massaggiare con le mani affinché tutti gli asparagi siano ben cosparsi dei condimenti

• Infornare per 10-15 minuti in forno già caldo a 200° statico

• Servire gli asparagi caldi o freddi, sono sempre buoni

Consigli e informazioni:

• E’ possibile conservare per 3 giorni in frigo gli asparagi

• Sono ottimi per panini, piadine, per accompagnare secondi piatti o paste fredde

• E’ possibile accompagnarli con una salsina fatta di tahina, acqua, sale e limone
  

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