Crema di tofu vellutato alla greca

Oggi facciamo insieme una ricetta semplicissima per mangiare uno dei cibi più sottovalutati del mondo vegan: crema di tofu vellutato alla greca!

Quando si vuole parlare male della cucina vegana, subito immediatamente e senza colpo ferire il famigerato tofu.
Sembra che questo alimento sia detestato da tutti perché spesso si viene tratti in inganno e lo si assaggia da crudo, ma chi direbbe che la pasta è buona se la assaggiasse cruda e scondita?

Le prime volte che ci si approccia al tofu, spesso ci si resta male. Per tanti anni è stato raccontato come un "formaggio di soia" creando un grande malinteso sul suo sapore.

Il suo gusto neutro è invece la sua forza, perché il tofu si può usare in mille modi e mille ricette.

Il tofu è un alimento che deriva dalla cagliatura della soia. Le sue origini risalgono a 160 a.C. e pare sia stato inventato da un monaco cinese.
E' un alimento molto proteico, contiene pochi grassi e molto "colesterolo buono".
Il tofu è una perfetta fonte di proteine vegetali e per questo è molto amato, seppur non indispensabile, nell'alimentazione veg.
Il tofu si presenta nella versione più comune come un piccolo parallelepipedo bianco, con una consistenza simile al formaggio feta. Tendenzialmente è abbastanza insapore e proprio per questo perfetto per essere adattato a tante ricette.

Le forme più comuni che si trovano nei nostri supermercati sono: bianco classico, silken o vellutato (in crema) e affumicato o aromatizzato.

Nella ricetta di oggi ho utilizzato il tofu vellutato, meglio conosciuto come soyeux/silken/silky in un modo che è fantastico per antipasti e aperitivi, in cui pucciare grissini, crostini, da spalmare come salsa nei panini, sulle bruschette o nei tramezzini…fresco, saporito e goloso. Insomma…una vera bomba!

Poiché molte persone non sanno dove acquistare il tofu vellutato o non lo hanno mai visto, vi metto nella lista ingredienti tutti i link su Greenweez così da facilitare tutto.

Bando alle ciance: ecco la ricetta della crema di tofu vellutato alla greca!

Ingredienti:

• 300 g di tofu vellutato (acquista cliccando qui)

• Succo di mezzo limone

• 4-5 cucchiai di olio evo (acquista cliccando qui)

• 1 pizzico di sale

• 1 pizzico di aglio in polvere

• Olive nere denocciolate per decorare (acquista cliccando qui)

• Mix di erbe aromatiche essiccate (acquista cliccando qui)

Procedimento:

• In un frullatore piccolino o in un boccale da minipimer inserire: tofu vellutato, succo di limone, olio, sale, aglio e frullare quanto basta per creare una crema liscissima e setosa

• Impiattare la crema di tofu e decorarla con un filo di olio a crudo, olive e erbe aromatiche

• Servire con bruschette, crostini, grissini

Consigli e informazioni:

• Si possono aggiungere dei pomodori secchi come decorazione

• Se piace molto il sapore di limone più sprint, aggiungere anche una grattugiata di scorza di limone

• La crema di tofu vellutato alla greca si conserva in contenitore ermetico in frigo per 3-4 giorni

  Se state cercando altre idee per mangiare il tofu vi consiglio di dare un’occhiata al paté di tofu e carciofini o il tofu con crema di melanzane e pomodoro