Torta veloce crema e fragole vegana
Oggi facciamo insieme una ricetta perfetta per le feste di Primavera e per la Pasqua: torta veloce crema e fragole vegana!
Se siete quel tipo di persone che si spaventano davanti all’idea di cucinare i dolci o, più semplicemente volete una torta buona e scenografica che si faccia in pochissimo tempo…questa torta da primavera è perfetta per voi!
Io sono una fan della pasta sfoglia pronta, non perché sia l'ingrediente migliore del mondo o chissà di quale qualità, ma perché davvero permette di creare facilmente mille piatti.
In questa ricetta, seppur semplicemente, applicheremo la tecnica dello “chablonage” creando un sottile strato di cioccolato che possa impermeabilizzare la pasta e permettere alla crema di non inumidirla.
In questo modo la pasta sfoglia rimarrà croccante e friabile e il cioccolato aggiungerà quel tocco in più al gusto.
Le fragole, in questo periodo, cominciano ad essere davvero gustose quindi per me sono perfette, anche perchè bellissime.
Ma ovviamente massima libertà di espressione e scatenatevi con la frutta che preferite!
Bando alle ciance, passiamo alla ricetta della torta veloce crema e fragole vegana!
Ingredienti:
500 g di fragole fresche
1 rotolo di pasta sfoglia tonda
70 g di di cioccolato fondente
Qualche fogliolina di menta per decorare (opzionale)
Per la crema:
40 g di maizena
1 pizzico di vaniglia
buccia di 1 limone a pezzi
70 g di zucchero
1 pizzico di curcuma (opzionale)
500 ml di latte di soia
Procedimento:
Stendere la pasta sfoglia su una teglia e coprirla con un altro foglio di carta forno, posando dei ceci secchi sopra di modo da tenere la pasta ben schiacciata
Cuocere per circa 30 minuti a 180° statico, sfornare, togliere dalla teglia e far raffreddare la base
Fare la crema pasticcera: in una casseruola inserire maizena, zucchero, vaniglia, curcuma e mescolare
Unire Il latte a filo mescolando sempre con una frusta, di modo che non si formino grumi
Aggiungere la scorza di limone e portare su fuoco basso
Cuocere mescolando continuamente con la frusta e continuare finché non si addensa
Trasferire la crema in una ciotola di ceramica e lasciar raffreddare
Intanto sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o in microonde
Riprendere la base e spalmarla con il cioccolato fondente, lasciar raffreddare bene
A questo punto, quando sia la crema sia la base sono ben raffreddate, versare la crema nella base e distribuirla uniformemente col dorso di un cucchiaio
Ora lavare le fragole, togliere il picciolo e tagliarle in 4 o a fettine per decorare
Distribuire le fragole sulla torta decorando a proprio gusto, finire con qualche fogliolina di menta
Consigli e informazioni:
Importante: non saltare il passaggio del cioccolato poiché serve per creare uno strato “impermeabile” tra la pasta sfoglia e la crema, questo strato impedirà alla crema di inumidire la base e renderla molliccia
Ovviamente le fragole possono essere cambiate con frutta a propria scelta
Se state cercando altre idee per dolci vegani vi consiglio di dare un’occhiata alla torta all’arancia con crema gelée all’arancia o alla torta cioccolato e pere
