Quinoa con asparagi, friggitelli e Planted Chicken Green Paprika e Lime by Tim Raue

Oggi facciamo insieme una ricetta molto particolare e gourmet ma semplicissima: quinoa con asparagi, friggitelli e Planted Chicken Green Paprika e Lime by Tim Raue!

Planted, la startup di carne vegetale svizzera, ha creato un’edizione speciale del suo iconico fake chicken in collaborazione con lo chef tedesco Tim Raue.
Si tratta appunto del Chicken Planted con green paprika e lime, una comoda confezione con del planted al naturale più una bustina di salsa da aggiungere in cottura.

Lo chef propone sia sulla confezione del prodotto, sia sul sito di Planted, vari abbinamenti gourmet ma io mi sono sfidata a trovarne uno nuovo, ovviamente gustoso ma semplice come tutto quello che cucino.

Visto che è periodo di scampagnate o di pranzi in giardino, ho pensato che una quinoa con verdure poteva essere un abbinamento azzeccato, ed ecco qui l’abbinamento tutto verde con i friggitelli scottati e gli asparagi arrosto. Il mix è davvero speciale e basta un impiattamento fatto con un po’ di cura per portare in tavola un piatto davvero ricercato. Niente tecniche strane o strumenti ricercati, basta una padella per mettere insieme un pranzo delizioso e nutriente.

Personalmente adoro Planted perché ha una lista ingredienti corta, una produzione etica e una consistenza perfetta. Se voleste provarlo qui trovate il link e uno sconto valido su tutto il sito ANNAPANNA20

Bando alle ciance, vediamo ora come fare la quinoa con asparagi, friggitelli e Planted Chicken Green Paprika e Lime by Tim Raue!

Ingredienti per 2 persone:

• 1 confezione di Planted chicken Green Paprika e Lime

• 6-8 friggitelli 

• 6-8 asparagi 

• 120 g di quinoa tricolore 

• Buccia grattugiata di 1 lime 

• Olio evo, sale

Procedimento:

• lavare gli asparagi e cuocerli 10 minuti al vapore o lessarli per 5 minuti

• lavare i friggitelli e tagliarli a striscioline sottili di 3-4 mm, facendo attenzione a privarli dei filamenti interni e dei semi

• lessare la quinoa in acqua bollente non salata per il tempo indicato sulla confezione (normalmente 10 minuti)

• scolarla e passarla sotto al getto d’acqua fredda

• lasciarla freddare e condirla con olio, sale e buccia di lime grattugiato

• saltare i friggitelli in una padella antiaderente a fiamma alta con un goccio di olio e un pizzico di sale

• arrostire bene gli asparagi in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale oppure su una griglia ben calda

• cuocere il Chicken Planted al naturale in padella a fiamma medio alta con olio e sale, facendo creare una bella crosticina

• a questo punto aggiungere metà della salsa Green Paprika e Lime e mescolare

• Impiattare in questo ordine: un letto di quinoa, poi il Chicken Planted, sopra gli asparagi arrosto e intorno i friggitelli scottati, completare decorando con gocce della salsa restante 

• Servire appena impiattato

Consigli e informazioni:

• Si può preparare la quinoa in anticipo e cuocere il Planted Chicken solo all’ultimo

• Si possono sostituire i friggitelli con dei bei peperoncini verdi dolci oppure con del peperone giallo per un gusto più dolce

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