Polpette di tofu facilissime

Oggi vediamo insieme una ricetta veloce e semplice da fare ma molto gustosa: polpette di tofu facilissime

Il tofu è un alimento a base di soia, noto anche come formaggio di soia o formaggio di fagioli. È un ingrediente ampiamente utilizzato nella cucina asiatica, in particolare nella cucina cinese, giapponese e coreana, ma è diventato popolare in tutto il mondo per la sua versatilità e i suoi benefici per la salute.

Il tofu viene prodotto mediante la coagulazione del latte di soia, ottenuto dalla macinazione dei fagioli di soia. Il processo di produzione del tofu prevede la cagliatura del latte di soia con l'aggiunta di un coagulante, di solito un sale di calcio o un acido, che fa separare la parte solida (la cagliata) dalla parte liquida (il siero di soia).

Il risultato è una massa di consistenza morbida e setosa, simile a un formaggio fresco. Il tofu ha un sapore delicato e assorbe bene i sapori degli altri ingredienti con cui viene preparato.

Uno dei principali vantaggi del tofu è il suo valore nutrizionale. È una fonte eccellente di proteine vegetali, inoltre, è povero di grassi saturi e colesterolo.

Dal punto di vista culinario, il tofu è molto versatile e può essere preparato in molti modi diversi. Può essere tagliato a cubetti, a fette o a strisce e utilizzato in piatti saltati in padella, come il tofu con verdure, oppure può essere cotto al forno, alla griglia o fritto. Può essere anche sbriciolato e utilizzato come sostituto della carne macinata in ricette come le polpette di tofu…ed oggi vedremo insieme proprio queste.

Quelle che vi propongo oggi è una ricetta di recupero, fatta proprio con quei 4 ingredienti che non mancano mai in fondo al cassetto del frigo…eppure è gustosissima!

Le polpette di tofu facilissime sono ottime come secondo piatto ma anche ideali per un aperitivo o un antipasto, personalizzabili con mille aromi secondo i propri gusti.

Bando alle ciance, ecco come fare le polpette di tofu facilissime!

Ingredienti per 30 polpettine:

• 140 g di patate (peso da crude)

• 300- 350 g di cipolla rossa

• 200 g di tofu bianco

• 1 cucchiaino di sale fino

• 2 cucchiaini di erbe aromatiche secche tritate

• pepe q.b.

• 2 cucchiai di pangrattato

• Pangrattato e olio evo per impanare e cuocere

• Opzionale: maionese vegana per servire e foglie di erbe aromatiche fresche per decorare

Procedimento:

• Rosolare la cipolla a cubetti con olio e sale in padella

• Lessare le patate o cuocerle al vapore e tagliarle a tocchetti

• In un mixer frullare il tofu con la patata lessa le erbe aromatiche, sale e pepe

• Unire in una ciotola il composto di tofu, la cipolla cotta e i 2 cucchiai di pangrattato, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, morbido ma “polpettabile”

• Formare delle polpettine grandi come una noce, passarle nel pangrattato e cuocerle in padella con un fondo di olio evo fino a doratura su tutti i lati

• Servire a piacere con maionese vegana e decorare con erbe aromatiche fresche
  

Consigli e informazioni:

• Il tofu da utilizzare per questa ricetta è il classico “firm” ovvero quello che si trova in tutti i supermercati e discount

• Queste polpette sono buone sia calde sia fredde

• E’ possibile variare gli aromi e gli accompagnamenti delle polpette secondo stagione e gusti: in estate si possono fare al basilico con contorno di pomodorini e in inverno al rosmarino con contorno di verza o patate
  

  Se state cercando qualche idea per cucinare il tofu consiglio di dare un’occhiata al tofu alla greca oppure al tofu con pomodoro e olive