Pici all’aglio nero

Ecco un primo piatto per fare bella figura con poco sforzo, sfoggiando questo fantastico ingrediente insolito e cucinando al massimo per 4 minuti 😅

In questa foto si vedono dei pici che ho comprato secchi in Toscana ma va benissimo anche usare strongozzi, ciriole, strozzapreti o degli spaghettoni quadrati belli spessi.

Ecco la ricetta, datele una chance perché non delude mai!

Ingredienti per 2 persone:

• 2 cucchiaini di aglio nero in crema belli colmi

• 1 spicchio di aglio fresco oppure 1 pizzico di aglio secco in polvere

• Abbondante olio evo

• 1 pizzico di sale

• 200 g pasta
  

Procedimento

Mettere a bollire l'acqua per la pasta e salarla bene.

Tuffare la pasta a cuocere puntando il timer 2 minuti prima del tempo di cottura indicato.

In una padella larga mettere l'olio, lo spicchio di aglio spelato intero (volendo si può omettere se si odia l'aglio) e i due cucchiaini di aglio nero in crema.

Lasciare scaldare leggermente su fiamma bassa senza che arrivi a bollore.

Mettere da parte un paio di tazze di acqua di cottura della pasta, scolare i pici al dente, metterli nella padella con l'aglio nero e aggiungere un mestolo di acqua di cottura messa da parte.

L'aglio nero si scioglierà e avvolgerà la pasta. Lasciar cuocere in padella un minuto e aggiungere un po' dell'acqua tenuta da parte se necessario.

Quando la pasta sarà cotta e ben mantecata, in massimo due minuti, impiattare e servire.

Un filo d'olio a crudo ci sta divinamente!

Credetemi quando dico che l'aglio nero non sa di aglio, davvero!