Pasta alla crema di basilico vegana
Oggi facciamo una ricetta veramente semplice e velocissima: pasta alla crema di basilico vegana!
Ci sono dei piatti che fanno subito tornare bambini: questa pasta è quel piatto lì per me.
E’ davvero semplice e, proprio per questo, era un classicone estivo delle vacanze delle medie.
Spesso passavo le serate con gli amici a guardare film horror (lo so, sembra una cosa veramente scema paragonata agli adolescenti di oggi) e, a mezzanotte, scattava sempre la spaghettata.
Mangiavamo con la fame dei 14enni e ci piacevano piatti veloci che ci facessero sentire piccoli chef.
Non ricordo chi abbia importato questa pasta nella comitiva ma so che per me rimane un sapore dei ricordi.
Ovviamente, come qualunque piatto semplice, è possibile personalizzarla in mille modi e farla apparire anche gourmet: basta aggiungere un po’ di scorza di limone bio grattugiata, due pistacchi, qualche fogliolina fresca di basilico e maggiorana e sembrerete subito chef pure voi!
Nonostante la semplicità del piatto, vi assicuro che non è un sapore per niente banale e - siccome sono una furba - l’ho servita più volte per occasioni di festa facendo un figurone!
Bando alle ciance: ecco la ricetta della pasta alla crema di basilico vegana!
Ingredienti per 2 persone:
125 ml di panna da cucina vegetale (per me di soia)
1 grossa manciata di basilico molto abbondante
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di burro veg/margarina/olio
200 g di spaghetti
Procedimento:
Lavare e asciugare bene il basilico
Frullare le foglie di basilico pulite con la panna da cucina vegetale sino ad ottenere una bella crema verde chiaro liscia e setosa
In un pentolino scaldare leggermente il burro vegetale fino a fonderlo
Versare nel pentolino la panna al basilico e il cucchiaino di sale
Scaldare leggermente il composto senza portarlo a ebollizione di modo che il basilico sprigioni tutti i suoi profumi
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata
Scolare gli spaghetti, condirli con la crema di basilico e servire subito
Consigli e informazioni:
E’ possibile usare panna da cucina di soia, di riso o di avena basta che non sia quella dolce da montare
E’ possibile decorare il piatto con foglie di basilico fresche, pistacchi, scorzetta di limone, noci o quel che si preferisce
E’ possibile aggiungere pepe e/o formaggio vegetale tipo parmigiano
Se state cercando altre idee per creare primi piatti vegani vi consiglio di dare un’occhiata agli udon vegani alle carote oppure ai pici all’aglio nero
