Insalata di ceci vegana
Oggi facciamo una ricetta veramente buonissima e molto di moda: insalata di ceci vegana!
L’insalata di ceci vegana è una ricetta molto in voga sui social, soprattutto tra i foodies di instagram è ormai un classicone.
Si ispira all’insalata di tonno all’americana, condita con maionese, molto spesso infatti la sentiamo chiamare “chickpea tuna” ovvero “tonno di ceci”.
E’ pressoché impossibile risalire a chi sia il primo ad averla fatta, sicuramente il più famoso è l’instagram star Max La Manna, una vera e propria celebrità sui social.
Cosa ha di speciale questa insalata di ceci? Innanzitutto è molto avvolgente, cremosa e gustosa. Saporita e facile da personalizzare con gli ingredienti che si hanno in casa o che si preferiscono.
Perfetta per farcire panini, piadine, tramezzini o negli aperitivi magari in barchette di radicchio o indivia.
L’insalata di ceci vegana si prepara velocemente e senza l’uso di grandi attrezzature: basta una forchetta o uno schiacciapatate per raggiungere la consistenza perfetta.
Bando alle ciance: ecco la ricetta dell’insalata di ceci vegana!
Ingredienti:
2 barattoli di ceci precotti
Mezza cipolla rossa
1 carota di medie dimensioni
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di aceto
2 cucchiai di maionese vegana
Succo di mezzo limone
Procedimento:
Scolare i ceci e metterli in una terrina
Tagliare la cipolla a cubetti piccolissimi
Lavare e pelare la carota, poi grattugiarla con una grattugia a fori larghi
Iniziare a schiacciare i ceci con una forchetta o uno schiacciapatate: devono avere una consistenza granulosa, non liscia, ma comunque abbastanza uniforme
Unire ai ceci il succo di limone, l’aceto, il sale, la cipolla a cubetti e la carota grattugiata
Infine, unire la maionese
Mescolare con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo
Impiattare e servire bella fresca!
Consigli e informazioni:
Non frullare i ceci con un frullatore, si perde totalmente la consistenza dell’insalata di ceci vegana
E’ possibile aggiungere mais, cetriolini, sedano, pomodorini e qualunque vegetale si preferisca
E’ possibile aggiungere senape e/o una macinata di pepe
Si conserva in contenitore ermetico in frigo per 3 giorni
Se state cercando altre idee per creare primi piatti vegani vi consiglio di dare un’occhiata alla pasta fatta in casa senza uova per principianti oppure al ragù vegano
