Pad Thai facile

Avete presente quando vediamo gli americani che fanno la carbonara con la panna e la pizza con l'ananas e il mais?

Ecco, io quando mi approccio alle ricette orientali lo faccio completamente a casaccio, riportando nel piatto quei gusti che per me "fanno tanto thai" probabilmente profanando tutta la tradizione culinaria di almeno 7 diversi paesi asiatici...quindi, se tra i lettori ci fosse qualche persona di origini tailandesi: il mio è un omaggio, non trucidatemi, accetto volentieri consigli!

Ecco il mio pad thai fatto facile, casereccio e veloce!

Ingredienti

• 3 carote medie

• 1 porro

• 1/4 cavolo viola o verza

• 200 g spaghetti di riso orientali

• 2 cucchiai di olio (per me evo, se lo avete di sesamo anche meglio)

• 1 cucchiaino di miso

• 2 grossi cucchiai di burro di arachidi

• Salsa di soia

• 1 tazzina di acqua

• 1 manciata di anacardi al naturale

Procedimento

Tagliare a listarelle sottili carote, porro e cavolo.

In una padella antiaderente scaldare l'olio, soffriggere il porro, poco dopo aggiungere le carote, mettere il coperchio e stufare qualche minuto senza aggiungere liquidi.

Aggiungere il cavolo, stufare 5 minuti e poi condire con un giro di salsa di soia e il cucchiaino di miso.

Intanto cuocere gli spaghetti di riso per il tempo indicato e passarli sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura.

Versare gli spaghetti nella pentola delle verdure, amalgamare bene e aggiungere salsa di soia se necessario.

In un bicchiere mescolare bene burro di arachidi e acqua ottenendo un composto fluido.

Unire il burro di arachidi nella padella, mescolare bene e impiattare

Decorare con gli anacardi a pezzetti e voilà!🍜🍜🍜

Ci sta benissimo anche una decorazione con cipollotto fresco e sesamo.