Peperoni con tre usi

Ci sono alcune ricette che non penso mai di pubblicare, sono delle cose semplicissime e "grandi classici" della mia cucina casalinga ma che mi sembrano sempre troppo banali per avere un post dedicato.

È il caso delle zucchine all'agro e di questi peperoni.

La ricetta penso fosse di mia nonna, non ho ricordo di quando e come io l'abbia imparata... c'è sempre stata!

È quasi scontata ma resa speciale da un solo tocco: il taglio della verdura sottile sottile sottile.

Armatevi di mandolina o food processor e partite!

Ingredienti

• Peperoni

• Olio

• Sale

• Pizzico di aglio (facoltativo)

Procedimento

Tagliare i peperoni sottilissimi con la mandolina o col robot, metterli in una grossa padella antiaderente con un goccio di olio, un pizzico grosso di sale e volendo un po' di aglio.

Far cuocere 10 min a fiamma vivace, girando spesso, finché non iniziano ad appassire. A quel punto abbassare la fiamma, mettere il coperchio e lasciar cuocere una ventina di minuti.

Togliere il coperchio, alzare la fiamma e fare asciugare un po' il liquido finché i peperoni non sembreranno dei morbidi fili immersi in una deliziosa cremina.

Perché lì chiamo "con 3 usi"?

Provare a mangiarli freddi o caldi come contorno, come condimento di una bruschetta o come sughetto per la pasta...poi mi dite!