Torta morbidissima di mele e farro

Idee per la colazione di tutta la famiglia: come andare oltre al solito pacco di biscotti inzuppati nel latte?

Le opzioni da fare a casa con poco sforzo e ingredienti sani, sono davvero tante.

Una tra tutte è il classicone dei classiconi: la torta di mele.

Questa, a base di farina di farro integrale, resta soffice a lungo ed è davvero leggera.

Ingredienti

• 300 g farina di farro integrale

• 1 bustina lievito per dolci

• 80 g zucchero

• 150-160 ml latte di soia

• 100 ml olio di semi

• Scorza di limone grattugiata

• 3 mele

• 2 cucchiai di mandorle in scaglie per decorare (opzionale)
  

Procedimento

In una ciotola mescolare insieme farina, lievito, zucchero e scorza di limone grattugiata.

Unire quindi olio e latte e mescolare brevemente a mano.

L'impasto sarà bello denso e colloso, per niente liquido. A questo punto occuparsi delle mele: vanno sbucciate, due ridotte a dadini piccoli e una a fettine sottili.

Unire i dadini all'impasto e trasferire tutto in una teglia oliata e infarinata. Decorare con le fettine di mela e, volendo, con le mandorle in scaglie.

Cuocere a 180° statico per 30-40 min, ogni forno ha la sua personalità 😉

Questa torta si mantiene soffice per 3-4 giorni conervandola sotto una campana o comunque ben coperta.