Crêpes in due minuti

A 18 anni ho fatto la ragazza alla pari in Francia, nello specifico in Provenza.

Tra le tante cose che questa esperienza mi ha lasciato, sicuramente c'è anche una gran passione per le crêpes.

Facevo la babysitter di 3 monellissime bambine e una delle loro merende preferite era proprio questa.

Ovviamente non potevo non ricreare la versione vegana di questa ricetta, molto versatile perché può essere usata sia in versione dolce che salata.

Ingredienti per 10 frittelle

• 150 gr farina 00

• 220 ml latte di soia

• 80 ml acqua

• 1 cucchiaio di olio di semi colmo

• Per la versione dolce aggiungere un pizzico di vaniglia o cannella o scorza di limone.

• Per la versione salata aggiungere un pizzico di sale.
  

Procedimento

Mischiare tutto insieme e creare un composto senza grumi, a mano con la frusta, con un minipimer o con un frullatore.

Lasciar riposare 15 minuti e poi procedere a cuocere le crêpes. In un padellino antiaderente mettere un filo di olio, spargere bene aiutandosi con un pezzo di carta da cucina e far scaldare bene a fiamma mediobassa.

Versare una mestolata di impasto e distribuirlo col dorso del mestolo di modo da creare uno strato sottile e uniforme.

Quando i bordi della crêpe iniziano a colorirsi, sollevarla e girarla. Farla cuocere circa un minuto e mezzo per lato o finché non raggiunge la doratura desiderata.

Posizionare le crêpes pronte su un piatto, una sull'altra, tenendole coperte con uno strofinaccio pulito: resteranno belle tiepide e morbide.

Farcirle a piacere, io qui ho usato una confettura di fragole e un po' di ciliegie fresche e leggermente aspre...un tocco di zucchero a velo per decorare ed ecco pronta una merenda veloce, sana, buona e che fa una gran scena!

Queste crêpes sono così veloci fa fare che potrebbero essere anche un perfetto dolce dopocena, fanno fare un figurone.