Pane aromatico senza impasto alle erbe e all’aglio
No, non lascia alitosi. No, non ha un gusto forte. No, non impuzzolirà la cucina.
Sì, è esattamente digeribile come gli altri tipi di pane. Sì, aggiunge davvero qualcosa in più al companatico.
Fatti questi dovuti chiarimenti, parliamo di questa meraviglia di pane...soffice, gustoso, magnifico per accompagnare un'insalata e divino spalmato con l'hummus.
Io lo faccio la sera e lo inforno la mattina seguente per averlo pronto a pranzo.
Infine: è facile da fare e non servono impastatrici o teglie particolari...insomma è spettacolare e non ci sono scuse per non farlo!
Ingredienti
4-5 cucchiai di erbe aromatiche sminuzzate fresche o secche miste: basilico, timo, salvia, rosmarino, origano, maggiorana
3 spicchi di aglio secco o 4 di aglio fresco sminuzzato
10 gr lievito di birra fresco (oppure la metà secco in granuli)
360 gr acqua a temperatura ambiente
200 gr farina tipo 1
200 gr farina tipo 0
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di zucchero
Procedimento
Unire acqua, lievito e zucchero e sciogliere bene.
In una grande ciotola mischiare le farine e il sale.
Unire la parte liquida alle farine e anche le erbe e l'aglio, mescolare bene tutto con un cucchiaio.
L'impasto sarà morbido e colloso, non liscio.
Chiudere la ciotola e metterla in frigo per 12 ore.
A questo punto l'impasto sarà pieno di bolle e raddoppiato in volume.
Infarinare bene il piano di lavoro, infarinarsi le mani, versare l'impasto sul piano e lavorarlo per formare una palla (potrebbe essere necessario aggiungere un po' di farina, dipende dalle farine usate e quanta acqua richiedono).
Mettere la palla di pane su un foglio di carta forno, scaldare il forno a 200°.
Quando il forno è caldo, mettere il pane con la carta forno in una teglia dai bordi alti e chiudere con un foglio di alluminio.
Cuocere per 30 min e poi togliere l'alluminio, di cuocere altri 15 min.
Il pane sarà ora bello dorato, va sfornato, tolto dalla teglia e lasciato raffreddare per una ventina di minuti prima di tagliarlo e gustarselo!
Dura 4 giorni ben chiuso in un sacchetto, ottimo anche grigliato per bruschette!
