Brownie vegano alle patate dolci

Quando si pensa al brownie viene subito in mente quella consistenza compatta e scioglievole, quel gusto intenso e setoso che quasi sempre viene dalla presenza di burro. Questa ricetta, invece, prende quella consistenza particolare da un elemento insolito: le patate dolci.
Non fatevi bloccare subito dalla stranezza della cosa, anzi: vi sfido a proporlo a familiari e congiunti vari senza svelare l'ingrediente magico... scommetto che non se ne accorgerà nessuno!

Nota di merito: per fare questa ricetta basta una ciotola e una forchetta, niente strumenti particolari.

Ingredienti

• 200 g patate dolci lesse (o batata o patate americane)

• 1 pizzico di vaniglia

• 2 cucchiai sciroppo di agave

• 60 g zucchero di canna

• 1 cucchiaio aceto bianco

• 100 g cioccolato fondente fuso

• 70 g margarina o burro veg

• 170 g farina 00

• 2 cucchiai cacao

• 1 cucchiaino lievito

• 1 pizzico bicarbonato

• 60 g gocce di cioccolato fondente

Procedimento

In una ciotola schiacciare con la forchetta le patate lesse più vaniglia, aceto, agave (o sostituirlo con latte veg) e zucchero creando un composto omogeneo.

Fondere il cioccolato e scioglierci dentro la margarina o burro veg e unire al composto di patate.

Setacciare la farina, il cacao, il lievito e il bicarbonato insieme.

Unire gli ingredienti umidi e secchi e mescolare bene per ottenere un impasto bello denso e compatto.

Aggiungere le gocce di cioccolato avendo cura di lasciarne un paio di cucchiai per decorare la superficie.

Cuocere in una teglia oliata (circa 20-22 cm di diametro) per 45 minuti a 170° statico.