Tempeh alla senape

Tra me e il tempeh non è mai stato amore, lo ammetto. Ci ho provato tante volte: lo compravo, ascoltavo interessata e speranzosa raccontare le gesta eroiche di questa benedetta soia fermentata, tentavo ricette più o meno convinta e rimanevo sempre irrimediabilmente delusa.

Poi per caso ho comprato quello di @compagnia.italiana ed è scattata la scintilla✨

Ecco quindi la mia ricetta preferita del momento col tempeh, facile e veloce... impossibile da sbagliare!

Ingredienti

• 150 gr tempeh

• Mezza cipolla

• 2 cucchiai di amido di mais o fecola

• 2 cucchiaini di senape (o più a gusto)

• Mezzo bicchiere di latte di soia

• Sale, olio

Procedimento

Tagliare la cipolla sottile e soffriggerla in padella con un goccio di olio.

In un bicchiere amalgamare latte di soia, senape e un pizzico di sale.

Intanto tagliare il #tempeh a cubetti e infarinarlo bene nell'amido di mais su tutti i lati.

Quando la cipolla è soffritta versare i cubetti infarinati in padella e girarli spesso.

Quando non si vedranno più tracce di amido crudo, dopo uno o due minuti circa, alzare la fiamma e versare il bicchiere di latte senapato.

In pochi secondi comincerà a formarsi una bellissima crema alla senape grazie alle tracce di amido nella padella, e i cubetti di tempeh saranno completamente avvolti dalla salsa.

Servire subito e mangiare ben caldo... è una bomba!