Muffin ai mandarini

Di tante cose che immaginavo nella vita, mai e poi mai avrei pensato che i mandarini potessero essere tanto divisivi.

Chi ne odia l'odore, chi li ama solo freschi, chi non li mangia ma adora il profumo...una follia!

Questa ricetta è nata un giorno che avevo tantissimi mandarini in casa e mi sono resa conto che le ricette di dolci con questo frutto sono pochissime (per non dire nessuna😣).

Ecco quindi la mia!

Ingredienti

• 200 ml succo di mandarini (circa 8)

• 35 ml olio di semi

• 100 g farina 0

• 70 g farina integrale

• 50 g zucchero di canna

• 8 g lievito per dolci (mezza bustina)

• Buccia di agrumi grattugiata

• Gocce di cioccolato, mandorle a scaglie, noci - facoltativi

Procedimento

In una ciotola unire gli ingredienti secchi ovvero farine, zucchero, lievito, scorze grattate, eventuali aggiunte.

In una seconda ciotola mischiare succo e olio.

Ora unire le due ciotole, mescolare con un cucchiaio fino a ottenere un composto liscio.

Distribuire nello stampo per muffin oliato e infarinato oppure nei pirottini.

Cuocere a 180° statico per 15 minuti, fare la prova stecchino per controllare che siano cotti.

Ottimi per colazione, comodi da portare come spuntino, favolosi inzuppati nel the a merenda...insomma poveri muffin ai mandarini, mostriamo loro un po' di amore!