Cake alle noci e caffè

Qualunque cosa fatta nello stampo del plumcake mi risulta difficilissima da fotografare.

Sto silurotto squadrato, tanto è comodo da fare a fette e tanto è brutto da immortalare, soprattutto per una come me che con la fotografia ci fa a botte.

Comunque penso si capisca lo stesso che questo dolcetto è facilissimo, buonissimo, perfetto per colazione e facile da portarsi dietro anche per ricreazione o merenda.

Per farlo basta una ciotola e un cucchiaio oppure 30 secondi in un frullatore capiente.

Ingredienti

• 180 g farina 0

• 80 g zucchero di canna moscovado

• 1 bustina lievito per dolci

• 100 g di noci tritate

• 2 cucchiai di caffè in polvere

• Cannella (facoltativo) o aromi a scelta

• 60 ml olio semi

• 200 ml latte vegetale

Procedimento

Mettere tutto nel frullatore e mixare 30 secondi.

Se si fa nella ciotola, tritare finemente le noci e poi mischiare tutto con un cucchiaio senza formare grumi.

Versare l'impasto in uno stampo da plumcake oliato e infarinato oppure coperto di carta forno, cuocere a 180° statico per 35 minuti.